小撇步：

南瓜鸡肉饭要煮得好吃，米饭的湿度可是关键喔！但是水分的拿捏一点也不难。平常煮饭时，水和米的比例是1:1。但是因为南瓜会生水，所以水和米的比例只要0.8: 1就可以了。若是饭都蒸完了才发现水太多了，没关系，只要再多放一些白饭拌匀就好，又湿软又Q弹的口感也很好吃！另外，有一个温馨小提醒：为了健康起见，鸡腿切成丁之前，可以先快速30秒汆烫过，去了血水，更健康美味喔。

原料介绍：

南瓜是一种极佳的食材，因为它有高度的营养价值。瓜肉本身是极好的B-胡萝卜素来源，这种抗氧化物质能帮助让人维持敏锐的思考能力，而南瓜子中富含的矿物质锌，也是促进大脑机能运作的重要物质。此外还有几个好处：

第一，因为南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；第二，保护胃粘膜、帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化；第三，防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B₁₂的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；第四，消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力；第五，促进生长发育：南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

另外，南瓜还有两个很好的优点：第一，保存期限长。若是将完整的南瓜放入冰箱里，保存期限可以长达2～3个月。但是有一个温馨提示：若是南瓜切开后再保存，容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天。第二，整个南瓜都可以食用。南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用，如果皮较硬，就连刀将硬的部分削去再食用。在烹调的时候，南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，所以尽量要全部加以利用。

（摘自：医学百科、维基百科）

属灵小故事：

哇！原来南瓜有这么多好处。不只热量低，拥有很高的营养价值，而且在『南瓜鸡肉饭』这道菜里，南瓜还扮演了一个重要的角色：盛装的器皿。独特的造型，应该让这道菜看起来更为可口吧！

不过你可知道，原来人也是器皿呢！在圣经罗马书九22~24说：『神…要在那些蒙怜悯、早豫备得荣耀的器皿上，彰显祂荣耀的丰富；这器皿就是我们这蒙祂所召的…。』人是神所造的器皿，为了要来盛装神的丰富。但如何盛装祂呢？

就 像南瓜饭一样，要把饭盛装到南瓜里，第一就需要清（倒）空，第二，南瓜籽需要经过烹调处理。第三，把营养健康的南瓜饭装进去。我们要盛装神，首先也需要把 我们的里面清干净。从小到大，我们里面装了许多的知识、学问、道德、情感，就好像南瓜籽一样。南瓜切开了，里面的南瓜籽若不立刻处理，南瓜很容易变质。所以，我们需要先把自己里面倒空。再来，倒出来的东西需要经过处理，让它们也能为神所用。若是经过处理，里面的这些『籽』也是丰富营养的『食材』呢。如此一来，神性的丰富就得以与人调和，做好的『南瓜鸡肉饭』就能被装到我们这器皿里面。

现在，让我们简单的向主敞开，从深处呼求：『喔！主耶稣！』把神的丰富装进来吧！