【比起人舌头的问题，牛舌的问题简单许多。】

吃，是人类生存的必要条件；吃，也是人类生活的乐趣享受。在现今时代，精进的农渔畜牧和烹调技术，把食物制作得可口美味，满足人的口腹之欲。商人不远千里的运送上好食材，为的就是给人舌头丰富的品味。

在各种鱼肉生鲜的进口食材中，牛肉是大宗。台湾美国牛肉进口案，一年来争议不断；牛舌进口近来成了话题。其实，牛舌的问题出在牛的扁桃腺。专家说，只要切除舌根三分之一的部分，就比较安全。政府将在五月集合学者专家一同讨论。然而，比起人舌头的问题，牛舌的问题简单许多。

圣经说人的舌头‘虽是个小肢体，却能说夸大的话。...舌头就是火，在我们百体中，是个不义的世界，污秽全身。’又说：‘惟独舌头...是不止息的恶物，满了致死的毒气。’（雅各书三5～8）

舌头也像船只所必备的舵一样。圣经说：‘船只虽然那么大，又被狂风催逼，无论掌舵者的意思要往那里去，都能被小小的舵调动。舌头也是这样。’舵是被调动的，舌头是被利用的，都在乎使用者。

路加福音六章四十五节说：‘心里所充满的，口里就说出来。’‘清洁的心’、‘无亏的良心’，是人成为生命甜水出口的关键。（高柯元馨）